Nous avons besoin de tables bonnes, propres et justes pour nourrir notre humanité ensemble.
Objectifs opérationnels :
Méthodes mobilisées :
Durée : 15 jours/105 heures (3 X 5 jours réparties sur 5 semaines du lundi au vendredi)
Dates :
Lieu : Espace associatif, Quimper et MFR Poullan s/mer (29)
Hébergement : 5 nuits par semaine compris
Public concerné: Tout public: cuisiniers en activité, débutants en cuisine, porteurs de projet en alimentation, reconversion professionnelle, particuliers
Handicap : nous consulter pour l’accessibilité
Tarifs : 2625 € HT (restauration du midi comprise)
Emmanuel Antoine, formateur et coordinateur de la formation, Université des Sciences et des Pratiques Gastronomiques
Patrice Gelbart, artisan-cuisinier et restaurateur, Youpi au théâtre, Gennevilliers
Florent Piard, restaurateur, Les résistants et L’avant poste, Paris 10
Antoine Chepy, artisan-cuisinier et restaurateur, Auberge Etxeberria, Hasparren (64)
Colette Moreau, artisane-cuisinière et restauratrice, Alliance Slow Food des cuisinier.e.s, Quimper
Amelie Caro, contrôleuse de gestion, Pleyben (29)
Vincent Capart, contrôleur de gestion, Quimper
Cédric Lauden, expert-comptable, Pont l’abbé,
Cécile Danion, restauratrice et comptable, Quimper
Xavier Hamon, artisan-cuisinier, restaurateur, Université des sciences et des pratiques gastronomiques
Justine Thomas : avocate en droit du travail, Quimper
Université des Sciences et des Pratiques Gastronomiques
Maison des associations Pierre Waldeck Rousseau
Boîte aux lettres 143
1 allée Monseigneur Jean René Calloc’h
29000 Quimper
06 62 53 30 77
contact@uspg.bzh
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