Université des sciences et des pratiques gastronomiques
L’USPG, en quelques mots
Créée en 2019, l’Université des sciences et des pratiques gastronomiques réfléchit et produit des connaissances autour de la gastronomie, entendue au sens du bien-manger populaire, accessible au plus grand nombre. Elle souhaite permettre un dialogue entre les savoir-faire et les sciences, interroger les modèles agricoles et alimentaires, et repenser le métier de cuisinie·r·e de façon collective.
Inspirée de l’éducation populaire, l’Université comprend 4 volets :
- La formation en cuisine,
- L’accompagnement des collectivités ou particuliers sur les pratiques d’artisan-cuisinier·e,
- La recherche,
- Les expérimentations collectives ou projets de territoire.
L’USPG est un association composée d’un conseil d’administration, d’un bureau, d’une salariée et de nombreux partenaires. Le siège social est à Quimper et les recherches sont toujours en cours pour s’ancrer physiquement dans un lieu adapté ! Toutes les pistes et idées sont les bienvenues pour accueillir des formations en cuisine et faire le lien avec le monde agricole.
Les formations
A propos
Université des Sciences et des Pratiques Gastronomiques
Maison des associations Pierre Waldeck Rousseau
Boîte aux lettres 143
1 allée Monseigneur Jean René Calloc’h
29000 Quimper