L’USPG, en quelques mots
Créée en 2019, l’Université des sciences et des pratiques gastronomiques réfléchit et produit des connaissances autour de la gastronomie, entendue au sens du bien-manger populaire, accessible au plus grand nombre. Elle souhaite permettre un dialogue entre les savoir-faire et les sciences, interroger les modèles agricoles et alimentaires, et repenser le métier de cuisinie·r·e de façon collective.
Inspirée de l’éducation populaire, l’Université comprend 4 volets :
- La formation en cuisine,
- L’accompagnement des collectivités ou particuliers sur les pratiques d’artisan-cuisinier·e,
- La recherche,
- Les expérimentations collectives ou projets de territoire.
L’USPG est un association composée d’un conseil d’administration, d’un bureau, d’une salariée et de nombreux partenaires. Le siège social est à Quimper et les recherches sont toujours en cours pour s’ancrer physiquement dans un lieu adapté ! Toutes les pistes et idées sont les bienvenues pour accueillir des formations en cuisine et faire le lien avec le monde agricole.
Les formations

A propos
Université des Sciences et des Pratiques Gastronomiques
Maison des associations Pierre Waldeck Rousseau
Boîte aux lettres 143
1 allée Monseigneur Jean René Calloc’h
29000 Quimper