Université des sciences et des pratiques gastronomiques
La maison de la cuisine et alimentation ouvrira ses portes à Quimper en 2025
Un centre unique va prochainement héberger les activités de l’USPG – voir plus bas – jusqu’alors exercées hors les murs !
Une piste sérieuse est à l’étude à Quimper avec une décision attendue pour fin 2023. La maison de la cuisine et alimentation pourra héberger :
- Un plateau technique de formation en cuisine pour les professionnelle·s et les habitant·e·s – ex: cuisine végétale, de la pêche durable…
- Une cantine low tech pour nourrir le plus grand nombre et repenser modèles et valeurs du restaurant traditionnel, ainsi qu’une cuisine mobile
- Un centre de ressources documentaires (cuisine & alimentation),
- Une programmation culturelle la plus accessible possible (ateliers de cuisine, tables rondes, …)
D’une surface de 500 mètres carrés, le lieu tient à une rencontre entre grand public et professionnel·le·s; un échange constant de savoir pratiques et théoriques ; un engagement pour des métiers et pratiques écologiques en faveur du vivant. L’USPG prévoit une fréquentation hebdomadaire de plusieurs centaines de personnes. L’enjeu en 2024 est de préparer cette implantation pour une ouverture en 2025.
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