La cuisine des algues est encore très timide en France alors que la Bretagne regorge de trésors gustatifs et nutritifs. Ce module est une première initiation pour mieux comprendre toute la chaîne jusqu’à ses utilisations en cuisine.
Objectifs opérationnels :
Méthodes et outils mobilisés :
Durée : 3 jours/21 heures (du lundi au mercredi inclus)
Dates : 2 sessions au choix :
Lieu : Haliotika, Cité de la Pêche, Le Guilvinec
Public concerné: Aucun pré-requis. Débutant·e·s ou expérimenté·e·s bienvenu·e·s.
En cas de situation de handicap, contactez-nous pour connaître l’accessibilité à la formation.
Tarifs : 1 250€ TTC
Financements possibles via le plan de développement des compétences des entreprises ou de création d’entreprise.
Pas de financement possible via le CPF en 2022.
Les conditions générales de vente sont disponibles ici.
Université des Sciences et des Pratiques Gastronomiques
Maison des associations Pierre Waldeck Rousseau
Boîte aux lettres 143
1 allée Monseigneur Jean René Calloc’h
29000 Quimper
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