Le Run Ar Puñs est un lieu culturel sur Châteaulin (29) qui accueille un bar associatif, une salle de concert, des bureaux, une maison d’hébergement à destination des artistes et des logements privés et ce depuis une trentaine d’années. L’association développe ses activités et a lancé un nouveau projet « le Projet du Hameau ». Celui-ci consiste notamment à créer un éco-restaurant d’utilité sociale. C’est :
- Une organisation du travail et une gouvernance progressiste et humaine
- Un lieu convivial et tolérant
- Une passerelle pour permettre à la clientèle un accès à l’art et la culture portés par le lieu
- Un service de proximité ouvert à tous qui vise les habitants et travailleurs du pays de Châteaulin mais aussi le public ou encore les touristes de passage
- Un terrain d’application des principes de circuits-courts, d’économie circulaire, de Slow-food et de Lowtech
- Une structure ouverte à l’insertion professionnelle.
Depuis avril, l’USPG accompagne le Run ar Puñs pour les missions suivantes:
- Accompagner la définition du projet politique alimentaire du lieu.
- Définir les contours des circuits d’approvisionnement.
- Faire une proposition culinaire.
- Participer à la conception d’une cuisine avec les principes Low Tech.
- Proposer une organisation du travail et un budget prévisionnel
Plus d’infos sur l’article du Ouest France du 26 mai 2020.
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